遭遇冷淡行情
然而，茅台好花不常开，酒喝好景不常在。还藏时隔仅几个月，茅台7月17日，酒喝上海国际商品拍卖有限公司、还藏贵州省拍卖公司、茅台杭州西泠印社拍卖有限公司等几家拍卖公司不约而同举行了茅台拍卖会，酒喝但均遭遇程度不同的还藏冷淡行情。
贵州省拍卖公司前3届拍卖成交率均在99%以上，茅台4月份更拍出了890万天价的酒喝汉帝茅台。但在这次拍卖会上，还藏112件拍品成交80件，茅台曾拍出七八十万元的酒喝1960年五星牌茅台，起拍价38万遭流拍。还藏
在上海举行的陈年茅台拍卖会上，起拍价为35万元的土陶瓶茅台遭遇流拍。天津瀚雅2011春季拍卖会80余瓶茅台酒成交率90%，成交价平均每瓶2万元。
究其原因，上海国际商品拍卖有限公司副总裁范干平在接受本报记者采访时分析道：“从表面上看是拍卖会太集中，使竞拍者顾此失彼。实际上也是对拍卖行一哄而起造成后果的一种反馈。茅台酒的自身特色，决定了投资门槛低、实用功能强。无论是老主顾，还是70后、80后的年轻投资者，都能参与。而茅台酒的拍卖对拍卖行来说也是一笔不错的买卖，因此大大小小的拍卖行，不管懂不懂，都参与进来，有的甚至把2001年、2002年的新酒都拿来拍，把市场弄得乱糟糟。其实，对陈年茅台的鉴定看似简单其实很难，茅台酒公司都不愿意参与拍卖公司的拍品鉴定。杭州西泠印社拍卖公司在一次拍卖中送来的拍品达3000瓶，经专家鉴别，其中两成是假酒，两成存酒量在9两以下。最终只有500多瓶被遴选为拍品。”
范干平在贵州工作多年，情况非常熟悉，为确保质量，他的国拍公司干脆立下一个门槛，1987年后的酒就不收，因为从那时起，茅台酒取消了配额，价格随之放开，假酒也开始冒头。
范干平说，从另一个角度来看，茅台拍卖价格走势越趋平稳，说明藏家越趋理性。更多的藏家青睐的是10万元以下的茅台，动辄几百万元的酒王越来越少。不过，茅台酒拍卖价格可能会有波动，但必然是上升趋势。
专家有话说
收藏茅台，现在是良机
作为拍卖公司的老板，经常有人来问范干平茅台酒的行情，对想卖者，范干平总是劝他们不要急；对想买者，范干平总说要抓住机遇。他的理由是，一是通货膨胀，投资渠道不多；二是陈年茅台酒在民间的存量正以极快速度减少，估计只占老茅台酒总量的百分三十不到。经过拍卖行这几年的征集，将会越来越少。
怎么收？
目前看来，上世纪五六十年代的茅台酒是最稀缺最昂贵的，只要是真的，价格一定稳定上扬；上世纪七八十年代的老茅台最受关注，目前存世的每种不会超过三四万瓶；而新茅台酒在2003年后就突破万吨，存量很大，收藏意义就不大了。除了那些年代久远的老茅台酒外，近年来茅台酒推出的多款纪念酒、收藏酒也受到收藏者青睐，例如：新中国成立六十周年纪念酒、世博纪念酒、茅台十二生肖收藏酒等，也均有不俗的市场反应。
范干平认为，不是所有的陈年茅台酒都适合收藏，也不是所有人都适合收藏茅台酒，收藏陈年茅台酒需要资金、需要技术、需要合适的环境，这恰恰是大多数普通市民所缺乏的。虽然在陈年茅台酒收藏与拍卖市场刚刚兴起之时，有很多的机遇，但是机遇与风险同在。茅台酒在拍卖市场还未建立价值体系，不清晰的价值体系，会影响市场的交易和影响力。伦敦国际红酒交易所针对不同品种和品系的红酒公布相应价值标准，作为投资者参考。茅台酒也应逐步形成一个价值体系，不仅能方便交易，扩大交易规模，而且使其他酒也有个比对价格的标杆。
如何藏？
范干平告诉记者：陈年茅台要想卖个好价钱，和其他藏品一样，首先要品相好，包括商标、背识清晰、酒瓶外的棉纸越完整价格越高。此外，瓶盖应该完好无损，年份标签越清楚价格越高，连瓶带酒的重量则应该超1000克。那些出厂时间清晰无误的陈年茅台酒更是收藏者的最爱。
上海市酿酒专业协会秘书长吴建华认为，酒的储藏对环境要求颇高，最好是在恒温恒湿的环境下，忽干忽湿忽冷忽热的环境都会对酒质造成影响，普通购买者很难提供这样的储藏条件。茅台酒是白酒，只要是白酒都会挥发。国内酒瓶制造工艺还不完善，酒瓶的密封性不佳，一瓶变成半瓶就没有收藏价值了。
范干平向记者介绍了收藏的方法：首先要把瓶盖拧得更紧一些；其次是用蜡将瓶盖密封：把食用蜡熔化，然后把酒瓶倒置，把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中，拿出来使之冷却；最后再用保鲜袋套住整个酒瓶即可。当然，如果有条件的话，还可以采用真空封存的办法，则效果会更好。如果没有经验，最好维持现状，不要随便动它，以免忙中出错，使原包装受到损坏。把封好的酒置于恒温恒湿的洞内储藏是目前最好的储酒方法，但是对于普通收藏者而言这是无法做到的。因此，对于普通收藏者而言，贮藏环境除地下室和农村地窖外，也可以因地制宜，选择不用经常搬动的仓库或空房等都可以。如果有条件，可以将众多的白酒尤其是陶坛装的白酒放在一起储藏，实践证明，众多的白酒放在一起贮藏，要比一瓶白酒单独存放，品质提升得快，这可能与小环境内酒分子的相互作用有关，但是，密封与避光肯定是第一要素。(
（作者：新闻中心）