用最简单的方法做出美味肉荤:腐竹红烧肉 DATE: 2024-12-23 16:04:45
主料:泡发的用最腐竹,五花肉。简单
调料:盐,出美甜糯米酒,味肉白酒,荤腐老抽,竹红鸡精。烧肉
做法:
1、用最五花肉切块,简单洒盐,出美拌匀,味肉静置30分钟。荤腐一般买市场上一条五花肉750-1000克,竹红用一小勺盐即可。烧肉
2、用最炒锅放少许油,烧热,下五花肉爆。
3、不时地翻动,直到表面微焦、肥肉出油。
4、将多余的油倒出,下白酒和甜糯米酒,750-1000克五花肉,我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒,白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。
5、下了酒后,立刻盖锅,焖15秒钟左右,然后开盖,下老抽炒匀,再放水没过肉块。转小火焖煮。
6、腐竹提前泡发好,切成段。
7、五花肉焖煮到八分熟,大概30分钟左右,下腐竹,炒匀,继续小火焖煮。
8、再焖个20-30分钟,汤汁开始变浓稠,转大火收汁。
9、直至汤汁十分浓稠即可,临出锅可以放点鸡精调味,也可不放。